Ybor City in Tampa, Florida

Rond Centennial Park in de historische wijk Ybor City in Tampa, Florida tokkelen kippen. Het zijn de Ybor City Chickens en ze waken over het Latin Quarter.

Het rondscharrelend erfgoed stamt af van ‘achtertuinkippen’ die begin 20ste eeuw werden gehouden door immigranten uit Cuba, Spanje, Sicilië en Duitsland. Deze diverse mix van culturen drukt, los van hun pluimvee, ook nu nog een stempel op Tampa, net als bijvoorbeeld de sigaar en ‘de enige echte Cuban Sandwich’

Ybor City, Tampa

Al die geschiedenis, cultuur, eten en drinken komen al 116 jaar samen in het Columbia Restaurant, het grootste Spaanse restaurant buiten Spanje, en in een gerecht als de Scachatta, een pizza die geen pizza is en zowel bij de meer dan een eeuw oude Alessi Bakery als bij La Segunda Central Bakery in Ybor City te koop is…

Ybor City, Tampa

Foto’s: Journeylism.nl